Q制作費用にスマホ用サイトも含まれますか？
Aはい、含まれます。
レスポンシブと呼ばれる「パソコン」「スマホ」兼用のデザインを作り、それぞれで見やすく（最適化）レイアウトできます。一言に「パソコン」「スマホ」と表現しますが、その端末は機種も画面サイズも様々です。制作当時には存在しなかったサイズも増えたりしますので、数年毎の見直しも必要となります。
Qパソコン・スマホ、どちらを優先しますか？
A業種・ターゲットにより異なります。
女性や若い人たちがターゲットであれば、パソコンよりむしろスマホが優先かもしれません。しかしながらビジネスシーンでは、主力はパソコンです。